Description
Ein leichter, luftiger Erdbeer-Kokos-Schaumkuchen, ideal für jede Gartenparty oder als süße Belohnung zu Hause.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.)
- 4 Stück Eier
- 150 g Zucker (Kann reduziert oder durch Honig ersetzt werden.)
- 300 g Frische Erdbeeren (Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, wenn sie aufgetaut sind.)
- 100 g Kokosraspeln (Menge kann erhöht werden.)
- 200 ml Milch (Kann durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzt werden.)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 100 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne (Kann vegan zubereitet werden.)
Instructions
- Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Milch und Kokosraspeln unterrühren.
- Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Schlagsahne steif schlagen und auf den Kuchen geben.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 70