Description
Ein schnelles und schmackhaftes Gericht mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Eiern, ideal für ein leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Karotte
- 1/2 Paprika
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 2–3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1–2 Knoblauchzehen
- Frühlingszwiebel
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten.
- Die Eier in die Pfanne schlagen und gut umrühren, bis sie gar sind.
- Die Nudeln sowie Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 3–5 Minuten braten.
- Nach Geschmack würzen und warm servieren, garnieren mit Frühlingszwiebeln.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 180mg