Description
Starten Sie Ihren Tag mit einem frischen, spritzigen Kick! Diese Muffins sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Genuss für die Sinne.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (kann auch durch Dinkelmehl ersetzt werden)
- 150 g Zucker (Zucker kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Mohnsamen (frisch oder geröstet für intensiveren Geschmack)
- 1 Bio-Zitrone Zitronenschale (gibt ein intensives Aroma)
- 2 große Eier (Ersatz: 1/2 Banane oder 60 g Apfelmus pro Ei)
- 120 ml Milch (pflanzliche Alternativen: Mandelmilch oder Hafermilch)
- 100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl (kann durch geschmolzene Kokosnussöl ersetzt werden)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Muffinförmchen auslegst oder einfettest.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz, die Mohnsamen und die Zitronenschale gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann Milch, Öl und den Zitronensaft hinzufügen. Rühre die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mische alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins fluffig bleiben.
- Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig. Das sorgt dafür, dass sie beim Backen schön aufgehen.
- Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für etwa 18-20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt, um vollständig abzukühlen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg