Description
Kleine Menge, großer Genuss! Diese selbstgemachte Mango-Erdbeer-Marmelade vereint die süße Tropenfrucht mit der spritzigen Erdbeere und ist perfekt für Brunch, Geschenke oder einfach zum Genießen.
Ingredients
Scale
- 400 g reife Mangos (ca. 400g Fruchtfleisch)
- 400 g frische Erdbeeren (ca. 400g)
- 300–400 g Gelierzucker (2:1 oder 3:1, je nach Geschmack und Süße der Früchte)
- 2–3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2–3 Esslöffel Wasser (optional)
Instructions
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die grünen Kelchblätter und schneiden Sie die Erdbeeren je nach Größe in kleinere Stücke.
- Schälen Sie die Mangos mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer. Schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab und würfeln Sie es in etwa 0,5 bis 1 cm große Stücke.
- Vermischen Sie die vorbereiteten Mango- und Erdbeerstücke in einem großen, breiten Topf.
- Geben Sie den Gelierzucker und den Zitronensaft zu den Früchten im Topf. Rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie die Mischung nun für mindestens 30 Minuten, besser aber 2-3 Stunden ziehen.
- Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser aus. Sterilisieren Sie die Gläser für ca. 10 Minuten bei 120°C im Backofen oder für etwa 5-10 Minuten in kochendem Wasser.
- Stellen Sie den Topf mit der Frucht-Zucker-Mischung auf den Herd und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Sobald die Mischung sprudelnd kocht, stellen Sie die Küchenuhr auf die angegebene Kochzeit (oft 3-4 Minuten). Lassen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren kräftig kochen.
- Sollte sich während des Kochens Schaum bilden, diesen am Ende mit einer Kelle abschöpfen.
- Stellen Sie einen kleinen Teller aus dem Gefrierfach bereit. Geben Sie einen Teelöffel der heißen Marmelade auf den kalten Teller.
- Lassen Sie die Marmelade kurz abkühlen und schieben Sie sie dann mit dem Finger an. Wenn die Oberfläche Falten wirft, ist sie geliert.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd. Füllen Sie die heiße Marmelade sofort randvoll in die sterilisierten Gläser.
- Verschließen Sie die Gläser sofort fest mit den sterilisierten Deckeln. Stellen Sie die gefüllten Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 30 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg