Description
Pilzgulasch à la Bourguignonne ist eine köstliche, vegetarische Variante des klassischen französischen Gerichts. Dieses herzhafte Rezept kombiniert zarte Champignons und aromatische Steinpilze in einer reichhaltigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 15 g Trockene Steinpilze
- 1 kg Braune Champignons (Stängel abgeschnitten und in Scheiben geschnitten)
- 2 kleine gelbe Zwiebeln (klein gehackt)
- 1 große Karotte (klein gehackt)
- 250 ml Rotwein (vollmundig)
- 250 ml Gemüsefond oder Brühe
- 4 große Blätterteigpasteten
Instructions
- Steinpilze in kochendem Wasser einweichen.
- Champignons anbraten, bis sie leicht braun sind, und zur Seite stellen.
- Zwiebeln und Karotten karamellisieren, dann Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.
- Mit Rotwein ablöschen und reduzieren.
- Flüssigkeit der Steinpilze dazugeben, würzen und köcheln lassen.
- Anbraten der Champignons zum Gulasch geben und erhitzen.
- Blätterteigpasteten im Ofen backen und mit dem Gulasch füllen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg