Description
Dieses Rezept verwandelt einfachen Blumenkohl in ein reichhaltiges, würziges Erlebnis, das selbst überzeugte Fleischliebhaber begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl ((ca. 800-1000g))
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)
- 1 Stück Ingwer ((ca. 2 cm), fein gerieben oder gehackt)
- 1 Dose gehackte Tomaten ((400g) oder 3 EL Tomatenmark)
- 150 ml Sahne ((Schlagsahne oder Kochsahne))
- 1 TL Kurkuma (Pulver)
- 1 TL Kreuzkümmel ((Cumin) Pulver)
- 1 TL Koriander (Pulver)
- 1/2 TL Garam Masala ((je nach Geschmack))
- 1/2 TL Chilipulver ((oder nach Geschmack für mehr Schärfe))
- 1/4 TL Asafoetida (Optional)
- 1 TL Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- eine kleine Handvoll Frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)
- 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe (Optional)
Instructions
- Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und zerteilen Sie ihn in mundgerechte Röschen. Stellen Sie sie beiseite.
- Basis anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
- Aromaten hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet.
- Gewürze rösten: Geben Sie nun alle gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver, optional Asafoetida) in den Topf. Rühren Sie gut um und rösten Sie die Gewürze für etwa 30 Sekunden mit an.
- Tomatenbasis zubereiten: Fügen Sie die gehackten Tomaten (oder das Tomatenmark) hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln.
- Blumenkohl hinzufügen: Geben Sie die Blumenkohlröschen in den Topf. Rühren Sie gut um, sodass die Röschen vollständig mit der Gewürz-Tomaten-Mischung überzogen sind.
- Köcheln lassen: Fügen Sie bei Bedarf 50-100 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Blumenkohl bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln.
- Cremigkeit verleihen: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die Sahne (oder Kokosmilch/Cashew-Creme), den Zucker und Salz nach Geschmack ein.
- Abschmecken & Garnieren: Schmecken Sie den Butter-Blumenkohl ein letztes Mal ab und korrigieren Sie bei Bedarf mit Salz, Zucker oder Chilipulver. Servieren Sie das Gericht sofort, großzügig garniert mit frischem, gehacktem Koriander.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg