Description
Südtiroler Spinatknödel sind eine wahre Gaumenfreude, die die Aromen der Alpen auf den Tisch bringt. Diese köstlichen Knödel aus frischem Spinat und herzhaftem Parmesan sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 250 g frischer Spinat
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Instructions
- Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Zwiebel fein hacken, in Butter glasig anbraten und mit dem gehackten Spinat vermengen.
- In einer Schüssel Eier, Semmelbrösel und Parmesan hinzufügen, würzen und gut vermengen.
- Kleine Knödel formen (Durchmesser ca. 5 cm).
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 137
- Sugar: 1 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 63 mg