Description
Dieses Zwiebel Sahne Hähnchen ist ein unwiderstehliches Gericht, das mit seiner cremigen Soße und zartem Hähnchenfleisch begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckende Mahlzeit für Gäste.
Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilet (150-200g pro Person)
- reichlich gelbe Speisezwiebeln
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch (fein gehackt))
- eine Prise Muskatnuss
- nach Geschmack Thymian oder Majoran
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Butterschmalz)
- 1 EL Butter (für zusätzlichen Glanz)
Instructions
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken. Schneiden Sie sie gegebenenfalls in die gewünschte Größe (ca. 2-3 cm große Würfel, Medaillons oder größere Stücke). Salzen und pfeffern Sie das Fleisch großzügig von allen Seiten.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Halbringe oder Streifen.
- Stellen Sie alle weiteren Zutaten (Sahne, Brühe, Gewürze) bereit.
- Erhitzen Sie etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Hähnchenfleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an. Es muss noch nicht vollständig durchgegart sein.
- Nehmen Sie das angebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl oder Butter in dieselbe Pfanne.
- Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze langsam an. Das kann 10-15 Minuten dauern.
- Deglasieren Sie die Pfanne mit der Brühe. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen und reduzieren.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Soße erneut zum Köcheln.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den restlichen Gewürzen ab.
- Geben Sie das zuvor angebratene Hähnchenfleisch zurück in die cremige Zwiebelsoße.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht zugedeckt für etwa 5-10 Minuten sanft köcheln.
- Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Soße bei Bedarf noch etwas eindicken.
- Probieren Sie die Soße und korrigieren Sie die Würze bei Bedarf.
- Servieren Sie das Zwiebel Sahne Hähnchen sofort.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg